El chef Dani Frías será el premiado especial de la nueva edición de Gastro Cinema, certamen que une cine y gastronomía, y que cada año destaca a una de las principales figuras de la gastronomía alicantina. El propietario del restaurante La Ereta ha sido presentado como premiado en una rueda de prensa junto al diputado de Cultura, Juan de Dios Navarro, y el director de este certamen, Vicente Seva.
“Queríamos dar este galardón a alguien que representara a nuestra terreta, nuestro Alicante, y nadie como Dani Frías para ello, quien además de tener una gran trayectoria es un ejemplo de humildad y saber hacer. Un chef emblemático como así lo es su restaurante La Ereta que este año próximo celebrará su 20 aniversario”, ha comentado Vicente Seva, director de Gastro Cinema.
“30 años de trayectoria avalan a Dani Frías, quien es un gran merecedor de este galardón, por su polivalencia, innovación, por hacerse a sí mismo. Eso es lo que queremos premiar, a una persona que es ejemplo de la cocina de nuestra provincia y que ejemplariza el espíritu de Gastro Cinema, un certamen por el que he de felicitar a Vicente Seva. Desde la Diputación seguiremos apostando por eventos como este, que añaden a la provincia un atractivo más y poner en valor el talento de la misma”, ha relatado Juan de Dios Navarro, diputado de Cultura.
El premiado se ha sentido muy agradecido con este reconocimiento: “al ver los antecesores en este galardón, gente en la que siempre me he mirado, no puedo decir más que es un honor recibirlo. Estoy agradecido y emocionado”.
“Empecé tarde en el mundo de la cocina, pero poco a poco fui aprendiendo y trabajando, y curiosamente donde más aprendí fue enseñando en el CDT”, ha comentado Dani Frías, quien sobre su cocina ha destacado que es “muy alicantina y muy puesta al día. Parte de sabores y guisos tradicionales y les damos una vuelta con sus presentaciones, cocciones, técnicas… pero queremos que el bocado recuerde al sabor de siempre”.
El premio Gastro Cinema, que nace en 2019 dentro de la sección homónima del Festival Internacional de Cine de Alicante, ha sido otorgado en ediciones anteriores a los chefs Kiko Moya, Susi Díaz y los dos años anteriores, ya como certamen independiente, a María José San Román y Mª Carmen Vélez.
Gastro Cinema 2023 se celebrará del 13 al 18 de septiembre y contará con una extensa programación de proyecciones, catas, concurso de cortos, etc. Su gala de clausura será el día 18 en el Teatro Principal, evento presentado por el humorista Pablo Carbonell en el que se hará entrega a Dani Frías de su galardón.
Dani Frías, empieza la carrera de Químicas y más adelante decide irse a hacer Ciencias del Mar a Cádiz, pero lo deja y al año siguiente se traslada a Barcelona a estudiar cocina en L’Escola de restauració y hostalatge, realizando prácticas en el Hotel Juan Carlos 1º y en el Princesa Sofía y termina primero de la séptima promoción con los tres premios que otorgaba la escuela.
En el verano del 93 inaugura La Tapería en la playa de San Juan. Durante el invierno siguiente realiza prácticas en San Sebastián en los tres restaurantes más prestigiosos Martín Berasategi, Akelarre y Arzak y en Elda en Totel con Paco Torreblanca. Seguidamente comienza a dar clases de cocinero y curso de segundo de cocina en el C.D.T.
En el verano del 97 abre el restaurante Ático, y ese mismo año abre la La Tapería de Alicante. En el invierno del 98 asume la explotación del restaurante Bonalba y recibe el premio del primer trofeo en París del “Torpe Européen du Meilleur Cuisinier de Restauration Collective Autogéree”
En diciembre del 99 abre una tienda gastronómica Q-Linaria donde se venden productos gastronómicos y utensilios de cocina. Seguidamente se convierte en una empresa de catering con servicios a la Casa Real en dos ocasiones y a multitud de organismos oficiales.
En el 2003 asume la explotación del Casino de Alicante hasta 2006. En el año 2004 gana el concurso para la explotación del restaurante La Ereta con una concesión de diez años; el primer año fue incluido dentro de la guía Blanc del patronato Costablanca. En 2017 abre El Probar un bar de tapas en Santa Faz ,que en el 2021 pasa a ser Santabar.
Gastro Cinema cuenta con la colaboración de Cultura Alicante, el Ayuntamiento de Alicante, Mercalicante, la Universidad de Alicante, Aguas de Alicante, Estrella Galicia, Coca-Cola y otras empresas colaboradoras.
