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el 7 al 15 de noviembre, la Sede Universitaria de Cocentaina celebrará el II Curso de Microviñas, una herramienta para el desarrollo rural consistente en sesiones teórico-prácticas presenciales a cargo de prestigiosos especialistas en la materia y por medio de una videoconferencia desde Brasil.
Entre los ponentes, se encuentra David Bernardo López Lluch, colaborador de Alicante Mag, ingeniero agrónomo profesor de la Escuela Politécnica Superior de Orihuela de la Universidad Miguel Hernández, que abordará las actividades agrarias como motor de desarrollo, sus interacciones en el minifundio, actividades complementarias derivadas y el caso de la viña y el vino como ejes vertebradores.
Los objetivos del curso son varios: valorar la importancia de que el agricultor reciba un precio justo por su producción y comprender que la uva (y cualquier producto agroalimentario) puede y debe ser obtenido mediante buenas prácticas agrícolas, desde variedades autóctonas y con respeto al ecosistema.
El curso también pretende constatar que la bodega (y su proyecto empresarial) forma parte activa de la sociedad donde esté instalada, y debe aportar y cooperar en y con su entorno. Así mismo, se transmitirá la idea de poder diseñar la promoción del producto teniendo en cuenta la cultura del lugar donde nace el producto y la importancia de la educación como motor del desarrollo sostenible de un territorio.
El curso está dirigido a estudiantes, empresarios que localizan su actividad de forma total o parcial en el ámbito rural y pequeños productores
El curso constará de siete bloques que abordarán la economía y la necesidad de nuevas alianzas estratégicas en el minifundio, así como reflexiones sobre herramientas que potencien el valor social; legislación, para acercar la ineludible relación de la pequeña empresa con la administración y sus planes; biodiversidad, para acercar al productor rural su verdadero significado; y técnicas y conocimiento que permitan trazar el camino de la excelencia y la rentabilidad en todas sus vertientes desde las heroicas parcelas minifundistas.
Se tratará la relación con la gastronomía desde la interacción; la promoción y venta, auténtica asignatura pendiente en el minifundio y del que depende la consecución exitosa de la sostenibilidad; y, finalmente el último bloque mostrará las experiencias relacionadas con el proyecto Microviñas, atendiendo al vínculo con el urbanismo y el paisaje. De este modo, el curso está dirigido a estudiantes de algunas de las disciplinas comentadas anteriormente, empresarios que localizan su actividad de forma total o parcial en el ámbito rural y pequeños productores.
Para la obtención del diploma o certificado se evaluarán los trabajos prácticos realizados por los alumnos y las respuestas realizadas a una prueba de evaluación tipo test.
Matrícula:
- Telefónica: De 9 a 14 horas: Sede Universitaria de Cocentaina: 965 59 02 14 / Secretariado de Sedes Universitarias 965 90 93 23.
- Presencial:
– De 9 a 14 horas: Sede Universitaria de Cocentaina. Centro Cultural El Teular. Plaza El Teular, s/n
– De 9 a 14 horas: En el Secretariado de Sedes Universitarias, Edificio Germán Bernácer, Planta baja (Campus de San Vicente del Raspeig).
INFORMACIÓN GENERAL
Fecha: del 7 al 15 de noviembre de 2014
Lugar: Sede Universitaria de Cocentaina. Centro Cultural El Teular. Plaza El Teular, s/n
Coordinación: José Luis Todolí Torró
Créditos: 4 LRU
Horas ICE: 40
Lengua vehicular: castellano
Importe: 80 euros
PROGRAMA
La formación se llevará a cabo a través de sesiones teórico-prácticas presenciales y por medio de una videoconferencia desde Brasil.
Viernes 7 de noviembre
09:30 – 10:00 Jose Luís Todolí – Juan Cascant. Presentación del curso.
10:00 – 11:00 Jordi Cortes Sanchis, C.O. Plan de empresa. Viabilidad social, económica y financiera.
11:30 – 13:00 José Vicente Guillem Ruiz. El minifundio y su calidad en la sociedad de la alimentación. Javier Guillem Carrau. El Derecho en la UE, aplicación a los pequeños territorios y su repercusión en la sociedad.
13:00 – 14:00 José Sevilla García. Economía Social. ¿Un modelo reproducible? Caso práctico: análisis de factores de éxito comunes.
16:00 – 18:00 Beatriz Rocamora Montiel. Economía y Política Agraria. El Sistema Agroalimentario. Política Agraria: la PAC de los minifundios. Desarrollo Rural.
18:30 – 20:30 David Bernardo López Lluch. Las actividades agrarias como motor de desarrollo. Sus interacciones en el minifundio. Actividades complementarias derivadas. El caso de la viña y el vino como ejes vertebradores.
Sábado 8 de noviembre
09:30 – 11:00 Pilar Munuera. La necesidad de la innovación en la educación.
11:30 – 13:00 Josep Nebot Cerdà. Actualidad de la Biodiversidad. Avinença (custòdia del territori).
13:00 – 14:00 Rogerio Rouchell. Desde Sao Paulo. Percepción del valor del minifundio desde el exterior.
16:00 – 17:00 Raúl Contreras Comeche. Consecuencias del fomento del VALOR SOCIAL en mi empresa, administración o entidad social.
17:00 – 18:00 Raul Compés. La globalización vitivinícola y los retos para el sector en España.
18:30 –20:00 Francisco Álvarez Molina. Las alianzas estratégicas del minifundio en el actual contexto económico. El sistema socioeconómico: ¿Cooperación o competencia? Cooperación y ética: ¿Estamos preparados para la colaboración? Modelos organizativos cooperativos.
20:00 – 20:30 Conclusiones.
Domingo 9 de noviembre
9:30 – 13:30 (4.0) Práctica 1. Experiencia Microviña. Visita Celler la Muntanya. Ruta de Microviña. Juan Cascant
Viernes 14 de noviembre
Viña Vaguada Alcoy –IES Andreu Sempere – Ágora Alcoy.
09:00 – 10:30 Práctica 2. (En solar Vaguada). Juan Cascant, Josep Lluís Pérez. Exposición Jornadas prácticas. Primera visita al terreno del Ayuntamiento de Alcoy en Benisaidó. (Campo yermo donde se proyecta una Microviña para el ayuntamiento de Alcoy). Los alumnos visualizan el espacio donde se realizan observaciones sobre el diseño, atendiendo al suelo, clima, orientación, variedades, técnicas a utilizar, marco de plantación, variedades de uva, biodiversidad, etc. Observación del entorno para acordar el diseño de la viña con el paisaje. Seguidamente, en un paseo de 10 minutos nos desplazaremos hasta el IES Andreu Sempere donde se harán las mismas observaciones sobre una microviña didáctica existente.
10:30 – 12:00 Práctica 3. (En Microviña IES Andreu Sempere, Microviña instalada). Juan Cascant, Josep Lluís Pérez. En el aula exposición de proyecto Microviña en Alcoy para vino de “protocolario” de la ciudad.
12:00 – 14:30 Josep Lluís Pérez Verdú. (En IES Andreu Sempere) La revolución del minifundio. Como rentabilizar una microviña.
17:00 – 18:00 Xavi Mollà. (En Ágora) Herramientas de promoción de la imagen y del producto. Comunicación del posicionamiento Ético. Herramientas de comunicación. Relación con los medios.
18:00 – 20:00 Jose María Torres Nadal. (En Ágora) TERRITORIOS Y PAISAJES EMOCIONALES Planificación Territorial y Paisaje. Aspectos relacionados con el humanismo, las emociones y el territorio.
20:00 – 20:30 Conclusiones.
Sábado 15 de noviembre
09:30 – 11:00 Práctica 4. Vinya Chocolatero. Juan Cascant – Marc Pérez. Técnicas diversas de trabajo en el campo. Veremos la implantación de una Microviña profesional y su conexión con la bodega. Aspectos prácticos relacionados con la producción: como podar, como regar, como afrontar las plagas, les malas hierbas, como abonar… para obtener un rendimiento óptimo sin abandonar la naturalidad y el respeto a la madre tierra.
11:00 – 13:00 Juan Cascant. Elaboración de vinos, atendiendo a aspectos relacionados con la viña de procedencia. Celler la Muntanya.
13:00 – 14:00 Práctica 5. Antonio Molina. Telemetrías y sensorizaciones de la instalaciones vitivinícolas.
14:00 – 16:00 Comida de trabajo en el Celler.
16:00 – 17:00 Javier Navarro. (En Ágora) Comercialización. Estrategias de venta y exportación.
17:00 – 18:30 Antonio Marquerie Tamayo. Aspectos relacionados con la gastronomía y el TURISMO. Intervención per ayudar a integrar y valorar el producto de la Microviña, fruto de un lugar concreto, en la gastronomía del ese mismo lugar.
18:30 – 20:00 Alberto Redrado Calavia. Sumiller en L’Escaleta. La interpretación organoléptica de los vinos vinculados a un lugar.
20:00 – 20:30 Clausura. Jose Luis Todolí – Juan Cascant – Manolo Gomicia.
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